Bärlauch-Suppe
Die Bärlauchsuppe ist schnell gekocht und ein perfektes Frühlingsgericht.
Das brauchst du
- 2 Handvoll frischer Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 350 g Kartoffeln
- 200 g Frischkäse
- etwas Öl oder Butter
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
So geht's
- Hack die Zwiebel klein und dünste sie in Butter oder Öl in einem Topf an.
- Schäl die Kartoffeln und schneide sie ebenso wie den Bärlauch in kleine Stücke. Gib die Kartoffelstücke, den Bärlauch und die Gemüsebrühe mit in den Topf und köchle das Ganze für etwa 25 Minuten.
- Danach füg den Frischkäse hinzu.
- Püriere die Suppe.
- Schmeck die Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.