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Erfrischender Shirataki-Reis-Salat

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Rezept: Shirataki-Salat
Gericht Salat
Portionen 3 Portionen

Das brauchst du
  

  • ½ Tasse Reis ungekocht
  • 200 g Shirataki- oder Reisnudeln
  • ½ Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Sesam
  • Sesamöl falls du welches da hast
  • Sojasoße
  • Mirin
  • Gewürzmischung Asia-Kräuter
  • Salz
  • schnittfester Tofu falls du ihn magst

So geht's
 

  • Koch die Nudeln und den Reis.
  • Währenddessen schnippelst du schon mal die Gurke und die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel...
  • ... und bereitest dann die Soße zu: eine Pi-mal-Daumen-Mischung aus Sojasoße, Mirin, etwas Wasser & Öl, ein paar Spritzern Sesamöl (ich liebe diesen Geschmack! ) und Salz. An Kräutern habe ich eine Fertigmischung namens Asia-Kräuter verwendet – frag mich nicht, was da alles drin ist.
  • Anschließend gibst du den Reis und die Nudeln hinzu und vermengst das Ganze, ehe du es abkühlen lässt. Auch lauwarm schmeckt der Salat hervorragend!
  • Wenn du Tofu magst, kannst du ihn entweder in kleinen Stücken direkt mit in den Salat geben oder ihn auch dazu essen. Ich hatte ihn hier mit etwas Honig & Sesamöl beträufelt.