Rhabarber-Erdbeer-Kuchen
Rhabarber und Erdbeeren sind im Juni meine absoluten Lieblinge im Garten! Zusammen ergeben sie einen leckeren Kuchen – meine Mom hat mir ihr bewährtes Rezept verraten:
Während die Erdbeeren im Garten gerade erst so richtig loslegen, steht der Rhabarber schon seit April zur Ernte parat. Noch bis Ende Juni (traditionell bis zum 24. Juni, dem Johannistag) kannst du ihn ernten. Danach solltest du ihn in Ruhe weiterwachsen lassen, damit die Pflanze sich regenieren kann. Außerdem enthält Rhabarber ab Ende Juni zu viel Oxalsäure, die in rauhen Mengen nicht gesund ist.
Also – noch hast du zwei Wochen Zeit, nix wie ran an die Ernte! 🙂
Guten Appetit! 🙂
Du kannst dieses Rezept auch variieren und die Erdbeeren rauslassen – nimm in dem Fall einfach die doppelte Menge Rhabarber.
Isst du auch so gerne Rhabarberkuchen? – Dann speicher dir das Rezept auf Pinterest:
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